Beignets de Idahoan®

INSTRUCCIONES

1. 1Disolver la levadura en agua tibia, reservar.
2. 2Crema de azúcar y manteca.
3. 3Batir en papas frías, huevos, leche fría, mezcla de levadura y sal.
4. 4Tamice la harina y seque el puré de papas instantáneo juntos, reservando 1/4 taza de harina para usar para desempolvar la superficie de trabajo.
5. 5Mezcle la harina con la mezcla de papas, agregando solo lo suficiente para hacer una masa suave. Amasar bien.
6. 6Coloque la masa en un recipiente engrasado; Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique en volumen, 30-60 minutos.
7. 7Estirar la masa hasta 1/4 de pulgada de espesor. Corte con un cortador cuadrado de 2 pulgadas bien enharinado (el cortador de pizza también funciona bien) en cuadrados de 2x2. Deje reposar sin tapar unos 30 minutos.
8. 8Caliente el aceite a 180° C en una cacerola pesada.
9. 9Poner solo algunos de los beignets en el aceite a la vez, freír durante dos minutos, voltear y freír hasta que estén dorados en el otro lado. Escurrir sobre toallas de papel.
10. 10Agitar los beignets con azúcar en polvo. Servir inmediatamente.